備好原材料

把姜擦蓉

在網篩上擠幹汁液，使薑汁最大限度的擠出來

擠出的薑汁備用（純薑汁55克）。

牛奶小火煮

加熱至70--80度

如果沒有溫度計，看著邊上冒小泡基本就是這個溫度，溫度也是很關鍵的。要特別注意

把薑汁在離牛奶超過20釐米高度的位置倒入牛奶，然後迅速將奶再度以這個高度倒回到原來放薑汁的碗中，整個過程要快，因為牛奶會很快凝固，而且來回倒的時候一定要有高度才能體現出撞，奶和姜的反應才會充分，凝固的也就好。這個過程速度快，沒法拍照，只能看到撞好的了

撞好的奶不能再晃動，靜置等待降溫，降溫後奶會凝固的如老酸奶一般。姜撞奶是否成功，放上一個勺子，不下沉，就是成功啦

吃的時候放上點蜜紅豆，不用放糖就蠻甜的啦。早上吃薑賽參湯，搭配一個豆沙麵包，一頓美味營養又增加體能的早餐哦，這是我對付體能下降的妙方，屢試不爽哦。