蜜紅豆姜撞奶
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姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
材料 -
步驟 2/6
姜切小塊
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步驟 3/6
放入料理機打碎
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步驟 4/6
擠出薑汁
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步驟 5/6
奶鍋放奶，放糖，煮到鍋微微起小泡，大概80-90度之間。就是水還沒沸騰的時候
-
步驟 6/6
倒入薑汁中，等待凝固。凝固了撒上蜜紅豆即可
小貼士
主要是姜的量和奶的溫度不要沸騰啊。
釋出於 2020-03-17
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