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燒仙草蜜紅豆奶茶
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那麼credit

夏日冷飲絕對少不了，這款是做過評價超高的，婆婆、老公、閨蜜都喜歡的。

吃貨閨蜜點名要喝，她說出門逛街必喝的就是奶茶，最喜歡的莫過於燒仙草奶茶，加點蜜紅豆簡直不能更贊。

圖不多，但是大家根據步驟都能做，所以放心吧，看似麻煩，實則簡單。

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給出的是3-4人正常分量，特別能喝的也就2人份吧。

食材
燒仙草粉（我買的宇峰牌） 10g
涼水 30ml
開水 220ml
紅豆 適量
糖 適量
水 250ml(可以替換成牛奶)
白砂糖 60g（可自己調整）
純牛奶 440ml（用了兩包）
紅茶茶包（我用的伯爵紅茶，其實我更喜歡錫蘭紅茶） 6包（每包2g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燒仙草的比例和做法，我是按照包裝上來得。先將燒仙草粉倒入鍋內，加入涼水，用打蛋器攪拌均勻；然後倒入開水，用打蛋器攪拌均勻；再講鍋內的液體加熱煮開即可。將煮開的液體倒入容器內，室溫放涼，再入冰箱冷藏。冷卻後自然成膏體狀。
  • 步驟 2/4
    蜜紅豆的做法，我是用高壓鍋的。紅豆洗淨，放適量的水（不要放多了，否則等會兒收汁兒時間太長），放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。等高壓鍋自然洩壓後，開啟鍋蓋，繼續用大火收汁兒，收汁兒得差不多加入適量白糖，記得一邊加一邊嘗，甜度根據自己口味調整。
  • 步驟 3/4
    焦糖奶茶的做法：記得用厚底的鍋煮，否則焦糖真的容易糊。白砂糖倒入鍋內，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可關火。倒入牛奶和水，同時加入茶包，繼續中小火煮沸，即可關火，蓋上蓋子燜3分鐘左右，讓茶味與奶味融和得更好些。
  • 步驟 4/4
    都做好了，即可組合了。冰箱裡將燒仙草取出，容器倒扣在砧板上，燒仙草即取出了。切成塊狀，備用。杯子裡放入適量蜜紅豆，倒入焦糖奶茶，再放入適量燒仙草，一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。如果喜歡冰飲的話，將奶茶冰鎮後再組合。
小貼士

1、特別說明：

為什麼我的奶茶裡會加水，因為閨蜜投訴不加水的實在是太濃了，不適合夏日，夏天還是要清爽一些。所以才會有這樣的改動，如果喜歡濃奶茶的同學可以將其替換為牛奶。

2、其實我個人不太喜歡這個宇峰燒仙草的味道，我甚至覺得有股腥味兒，但是閨蜜很喜歡，說跟外面賣的一模一樣，看來各人口味有區別。

釋出於 2018-09-03
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