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燒仙草蜜紅豆奶茶
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那麼credit

夏日冷飲絕對少不了,這款是做過評價超高的,婆婆、老公、閨蜜都喜歡的。

吃貨閨蜜點名要喝,她說出門逛街必喝的就是奶茶,最喜歡的莫過於燒仙草奶茶,加點蜜紅豆簡直不能更贊。

圖不多,但是大家根據步驟都能做,所以放心吧,看似麻煩,實則簡單。

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給出的是3-4人正常分量,特別能喝的也就2人份吧。

食材
燒仙草粉(我買的宇峰牌) 10g
涼水 30ml
開水 220ml
紅豆 適量
適量
250ml(可以替換成牛奶)
白砂糖 60g(可自己調整)
純牛奶 440ml(用了兩包)
紅茶茶包(我用的伯爵紅茶,其實我更喜歡錫蘭紅茶) 6包(每包2g)
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燒仙草的比例和做法,我是按照包裝上來得。先將燒仙草粉倒入鍋內,加入涼水,用打蛋器攪拌均勻;然後倒入開水,用打蛋器攪拌均勻;再講鍋內的液體加熱煮開即可。將煮開的液體倒入容器內,室溫放涼,再入冰箱冷藏。冷卻後自然成膏體狀。
  • 步驟 2/4
    蜜紅豆的做法,我是用高壓鍋的。紅豆洗淨,放適量的水(不要放多了,否則等會兒收汁兒時間太長),放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。等高壓鍋自然洩壓後,開啟鍋蓋,繼續用大火收汁兒,收汁兒得差不多加入適量白糖,記得一邊加一邊嘗,甜度根據自己口味調整。
  • 步驟 3/4
    焦糖奶茶的做法:記得用厚底的鍋煮,否則焦糖真的容易糊。白砂糖倒入鍋內,用中小火煮,煮至糖融化,成琥珀色即可關火。倒入牛奶和水,同時加入茶包,繼續中小火煮沸,即可關火,蓋上蓋子燜3分鐘左右,讓茶味與奶味融和得更好些。
  • 步驟 4/4
    都做好了,即可組合了。冰箱裡將燒仙草取出,容器倒扣在砧板上,燒仙草即取出了。切成塊狀,備用。杯子裡放入適量蜜紅豆,倒入焦糖奶茶,再放入適量燒仙草,一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。如果喜歡冰飲的話,將奶茶冰鎮後再組合。
小貼士

1、特別說明:

為什麼我的奶茶裡會加水,因為閨蜜投訴不加水的實在是太濃了,不適合夏日,夏天還是要清爽一些。所以才會有這樣的改動,如果喜歡濃奶茶的同學可以將其替換為牛奶。

2、其實我個人不太喜歡這個宇峰燒仙草的味道,我甚至覺得有股腥味兒,但是閨蜜很喜歡,說跟外面賣的一模一樣,看來各人口味有區別。

釋出於 2018-09-03
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