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雪頂紅豆奶茶
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痛苦panic

外面的奶茶很好喝，但裡面辣麼多的新增劑會讓人怯之又怯，至少我很少買外面的奶茶，想喝奶茶還是自己做為好，做法簡單，材料放心，最重要的是可以隨意變換甚至獨創口味。

今天這款是最為普通的奶茶，但加了咖啡味的雪頂，就有了意想不到的驚喜！

食材
純淨水 100.0克
斯里蘭卡紅茶 3.0克
牛奶 150.0克
可可粉 1.0茶匙
細砂糖 15.0克
淡奶油 80.0克
蜜紅豆 適量
淡奶油 100.0克
糖粉 8.0克
速溶咖啡粉 10.0克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    純淨水倒鍋內，煮沸後，倒入紅茶，再煮2分鐘
  • 步驟 2/14
    倒入牛奶
  • 步驟 3/14
    小火煮半分鐘左右
  • 步驟 4/14
    加入細砂糖和可可粉
  • 步驟 5/14
    繼續用小火邊加熱邊攪拌，攪拌至乾粉融於奶茶中
  • 步驟 6/14
    倒入80g淡奶油
  • 步驟 7/14
    小火加熱半分鐘左右後，離火
  • 步驟 8/14
    將奶茶過篩
  • 步驟 9/14
    取適量蜜紅豆放入杯中（蜜紅豆做法：紅豆浸泡一夜後，入鍋加水煮至軟熟，將紅豆撈出，瀝乾水分，加入白砂糖攪拌均勻，入冰箱冷藏數小時即可）
  • 步驟 10/14
    將奶茶均分在兩杯中
  • 步驟 11/14
    製作雪頂：取100g淡奶油，加入8g糖粉，打至八分發，倒入10g速溶咖啡粉
  • 步驟 12/14
    將咖啡粉與奶油攪打均勻後，裝入裱花袋
  • 步驟 13/14
    把奶油擠在奶茶之上即可
  • 步驟 14/14
    表面用紅豆等隨意裝扮，味道好好～
釋出於 2024-03-27
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