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清新苦瓜的甜蜜吃法
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半香劇

夏季餐桌上,瓜果類眾多,苦瓜是比較特殊的一種,喜歡它的人無論怎樣做都是大愛,不喜歡苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜雖苦,但涼瓜苦口利於夏,苦瓜具有清熱解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身體免疫力的作用,還可防止中暑﹑養顏﹑瘦身,有諸多好處的苦瓜,如不能享受豈不是有點可惜。

苦瓜與南瓜的完美結合,讓不愛吃苦瓜的人,也會愛上苦瓜。苦味與甜味的結合,吃在嘴裡也不覺得苦瓜有那麼苦了,淡淡的苦瓜清香加上清甜軟糯的南瓜,越吃越上癮。性寒的苦瓜加上性溫的南瓜,從搭配上來說比較合理,適合各個體質的人去吃。

食材
苦瓜 1根
白糖 少許
南瓜 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜洗淨﹑去皮,切成片
  • 步驟 2/10
    放入耐高溫容器內,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個孔;放微波爐高火5分鐘,即可
  • 步驟 3/10
    取出,用勺子將南瓜壓成泥
  • 步驟 4/10
    加入適量白糖攪拌均勻,南瓜本身有一股清甜的味道,再加入白糖,吃著更加甘甜美味了,不喜歡吃太甜的可以不加
  • 步驟 5/10
    苦瓜洗淨後從中間切開,用筷子將中間的瓜瓤去掉
  • 步驟 6/10
    鍋中水燒開,放入苦瓜焯2分鐘(苦瓜焯水可去除部分苦味;還可使苦瓜的顏色更漂亮;還可以去除部分草酸,草酸可妨礙食物中鈣的吸收)
  • 步驟 7/10
    焯完水的苦瓜撈出放入冷水內,可使苦瓜的顏色更漂亮,吃著也更爽口
  • 步驟 8/10
    苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,然後用筷子將南瓜泥壓實
  • 步驟 9/10
    直至用南瓜泥將苦瓜填滿,餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥
  • 步驟 10/10
    用刀將苦瓜切成均勻的片,即可享用。儘量切的厚一些,不然南瓜泥會與苦瓜分離
小貼士

苦瓜味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;除此之外,苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。由於苦瓜性寒,脾胃虛寒者少量食用。

南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,驅蟲解毒,治咳止喘,治療便秘,並有利尿、美容等作用。南瓜高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利於預防骨質疏鬆和高血壓。

釋出於 2018-07-29
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