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蒜香西蘭花炒脆皮腸
7.9萬 熱度 22 收藏
溫柔的高韻祁

這是日式便當裡時常出現的一個“萌物”，看到每每覺得可愛至極。總以為是需要特殊的工具，其實不然，找對食材就可以。

超市裡有售的那種小型脆皮腸就可以，一頭改刀切開，其皮遇熱即收縮，看起來就跟章魚尾巴似的，如果你把另一頭藏起來，則就象一朵盛開的紅花，同樣也可成為很好的點綴。

小朋友大都是視覺系的，他們看到這樣的“小可愛”，自然會忍不住直下筷子……

食材
美味鮮醬油 少許
西蘭花 250克
脆皮腸 2包
色拉油 2湯勺
鹽 2茶勺
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用
  • 步驟 2/8
    將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右
  • 步驟 3/8
    開水燒開，加1茶勺鹽和少許油
  • 步驟 4/8
    將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出
  • 步驟 5/8
    另鍋加油，將蒜籽爆香
  • 步驟 6/8
    放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可
  • 步驟 7/8
    加西蘭花也一併放進去放少量鹽和美味鮮醬油
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，即可起鍋
小貼士

1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。

2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。

釋出於 2018-08-19
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