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東北飯包
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優雅

飯包追究起來其實是滿族菜，滿人打仗，放牧狩獵，都離不開它。據說是有一次努爾哈赤在行軍中，路過一戶農家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和蔥花，讓士兵帶著路上吃，打仗過後士兵掏出飯包一吃，竟然香氣撲鼻，以後這種做法慢慢的就由軍中傳到民間了，在鄉下經常能吃到呢。很喜歡吃的一種食物

食材
生菜或者綠葉比較多的白菜 按家中的人數而定，吃多少用多少
東北大醬 100g
雞蛋 2個
土豆 1-2個（2人分量1個就好）
尖椒（去除蛋腥） 1個-2個
二米飯 小米和大米適量，家中平時的做飯用量即可
香菜（隨個人喜好新增） 3顆
小蔥 1顆-2顆
大蔥（可不加，主要是爆香醬料的） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，建議選用青椒，正宗東北飯包是加長條青椒的，家裡剛好有麻椒，就用麻椒代替了，味道沒有那麼辣，也還可以。
  • 步驟 2/9
    切好的土豆塊，放入蒸鍋裡面，我用的是蒸屜布弄的，大約水開10分鐘後，土豆泥軟了，就可以關火，稍微冷卻後，捏住蒸屜布的四角包起來用擀麵杖搗均勻。
  • 步驟 3/9
    麻椒切好備用
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散，大醬準備好
  • 步驟 5/9
    鍋中油熱後，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盤，鍋內加油，放入大蔥和麻椒，大火炒到稍軟，加入東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀（東北大醬用少許的清水稀釋），加入雞蛋，翻炒均勻後，出鍋即可。不好意思哦，這個步驟很急忘記拍照了，呵呵。
  • 步驟 6/9
    燜煮好的二米飯：大米和小米（2：1）
  • 步驟 7/9
    用一個大碗來盛飯，把之前弄好的土豆泥，雞蛋醬、香菜，小蔥，全部都倒入碗裡，攪拌均勻，準備好生菜葉，其實白菜葉更好吃，一定要那種綠葉子特別多的白菜葉。
  • 步驟 8/9
    開卷啦
  • 步驟 9/9
    成品
釋出於 2018-11-14
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