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蛋白薄脆餅
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美人魚rigorous

既然我已經給自己定性為懶人了,今天就上一款適合懶人的點心吧。沒錯,這款點心簡單到家了,原料簡單,步驟簡單,模樣兒也簡單,簡單的程度,無愧於“超級”二字。只要不是懶得無可救藥的人,隨便拿起材料倒騰兩下,就出爐了,怎麼樣,適合你吧?——呃?你說你不是懶人……好吧,我說我自己呢。

參考分量:16塊

烤焙:烤箱上層,上下火,160度,15分鐘左右,烤至邊緣金黃即可

食材
蛋白 1個
中筋麵粉(即普通麵粉) 50克
黃油 50克
糖粉 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油室溫軟化(軟化即可,千萬不要溶化成液態),加糖粉並用打蛋器攪拌均勻,不要打發
  • 步驟 2/6
    分三次加入蛋白,同樣用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    攪拌完成後,是可流動性的細膩糊狀
  • 步驟 4/6
    倒入過篩後的中筋麵粉
  • 步驟 5/6
    繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌
  • 步驟 6/6
    把攪拌好的麵糊裝進中號圓孔裱花袋,在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。放進預熱好的烤箱,160度,上層烤15分鐘左右,烤到邊緣金黃即可
小貼士

1、這款餅乾不需要打發黃油,所有操作在一個盆裡即可完成,沒有任何複雜的工序,是名副其實的“超級”懶人餅乾。

2、因為不需要擠出花色,我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麵糊裝入保鮮袋,在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔,即可擠出麵糊。

3、擠麵糊的時候,麵糊之間的間隔一定要大一些,因為烤好後,麵糊會變成薄片,如果間距小了它們會粘在一起。

4、因為餅乾佔的面積比較大,所以可能需要兩盤才能烤得下。可以先烤一盤,剩下的麵糊室溫放置即可,等上一盤出爐以後再烤下一盤。

5、餅乾的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。餅乾冷卻以後應該是很香脆的口感。

釋出於 2018-10-08
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