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脆拌荷蘭豆
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梨落

年的荷蘭豆第一波摘下來炒了臘肉，第二波就用來涼拌涼拌：

先拿開水燙一燙，荷蘭豆的顏色變得碧綠碧綠的，然後過冰水，讓它們保持碧綠而且更香脆。

調料用基本的生抽，糖，一點點醋，姜茸，芝麻香油提個味兒，再撒一把烘香的黑白芝麻，就很好吃啦！

食材
荷蘭豆 200g
生抽 大約1～1.5TBSP
糖 大約1/2TBSP
香醋 一點點
芝麻油 1/2～1TBSP
姜茸 少許
黑白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    荷蘭豆摘蒂撕去筋，洗乾淨，用開水燙2分鐘左右（不開火）
  • 步驟 2/7
    然後瀝乾水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒
  • 步驟 3/7
    把荷蘭豆瀝乾備用
  • 步驟 4/7
    同時把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌勻
  • 步驟 5/7
    把黑白芝麻稍微烘香
  • 步驟 6/7
    用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻
  • 步驟 7/7
    裝盤，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了
釋出於 2018-08-19
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