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【曼達小館】居酒屋系列：日式土豆沙拉與純米吟釀

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大臉貓drawback

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我覺得要用一個詞來形容日式土豆沙拉的話，那就是迷之好味……材料和做法都非常簡單，但是吃起來就是有種妥帖舒服的感覺~

食材

土豆 500g

胡蘿蔔半個

黃瓜 150g

厚切火腿 2片

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將黃瓜切成均勻薄片，撒鹽醃漬
步驟 2/13

胡蘿蔔削皮後切成小塊
步驟 3/13

胡蘿蔔塊放入熱水，加少量鹽煮10分鐘
步驟 4/13

將土豆和火腿切塊
步驟 5/13

將切好的土豆放入水中煮10-15分鐘
步驟 6/13

煮好的土豆撈出瀝乾
步驟 7/13

煮雞蛋10分鐘
步驟 8/13

土豆瀝乾後，倒入紅姜，清酒，黑胡椒，芥末，鹽用叉子壓碎，晾涼待用
步驟 9/13

在晾涼的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒和胡蘿蔔塊
步驟 10/13

把雞蛋壓碎，加入土豆泥中，拌勻
步驟 11/13

擠幹醃漬黃瓜中的水分，加入土豆泥中，拌勻
步驟 12/13

把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏約半小時
步驟 13/13

半小時後從冰箱取出，裝盤即可

小貼士

1.土豆趁熱倒入紅姜、清酒、黑胡椒、鹽，能夠吸收調味料的味道

2.不要加太多鹽，因為美乃滋中也有鹽分，避免最後味道太鹹

3.土豆沙拉拌好後，放入冰箱冷藏後食用，口感更佳

釋出於 2019-02-28