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油醋汁蔬果沙拉
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屈狂影秋風

用油醋汁來搭配的蔬果沙拉，食材的選擇餘地很大，也不必太過於拘泥，生食的可有紫甘藍、圓白菜、苦菊、生菜、黃瓜、西紅柿等，也可以選擇一些水果增加風味；需要煮熟的可有土豆、雞蛋、蜜紅豆等；其它可選擇葡萄乾、堅果（花生米、腰果、松仁）等。

食材
紫甘藍 150克
聖女果 50克
熟玉米棒 半根
火龍果 半個
葡萄乾 適量
堅果 適量
橄欖油 2湯勺
檸檬汁 半湯勺
蜂蜜 半湯勺
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理食材，洗淨、瀝乾、切成合適的大小，紫甘藍和火龍果切成細條
  • 步驟 2/4
    聖女果對切，玉米取粒，將這些食材放在盤中，上面撒上適量葡萄乾和堅果果肉碎
  • 步驟 3/4
    調油醋汁，將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒，用乾淨的筷子調勻
  • 步驟 4/4
    吃時淋在食材上，即吃即拌為好
小貼士

1、油與醋的比例拿捏不好，會導致口感過酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要記住這個比例，味道就不會差到哪兒去了。

2、一般油醋汁裡面只需要鹽和一點黑胡椒粉來調味，但是有時候也可以放入少許蒜蓉、洋蔥、香芹、義大利香草和辣椒粉。

3、蜂蜜可以讓油醋汁的酸味減淡，而且有利於油醋充分混合，這樣你就不會看到油醋分離並且在沙拉上到處散開的情況。

4、食材可根據實際情況搭配，原則是儘量利用時令蔬果，比較不容易出水的新鮮食材為好。

釋出於 2019-03-04
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