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油醋汁雞蛋沙拉
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油醋汁是沙拉不可缺少的調味品，基本的油醋汁是由橄欖油、醋、糖組成，橄欖油起著至關重要的作用

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞蛋 3個
紫甘藍 80克
球生菜 100克
胡蘿蔔 少許
橄欖油 40毫升
米醋或紅酒醋 20毫升
白糖 15克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋洗淨，待鍋中水燒開後放入雞蛋煮6~7分鐘
  • 步驟 2/9
    土雞蛋個頭不大，煮了6分鐘後撈出，放入冰水中降溫
  • 步驟 3/9
    撥出雞蛋待用
  • 步驟 4/9
    紫甘藍、球生菜、胡蘿蔔洗淨待用
  • 步驟 5/9
    雞蛋用牙線切開4瓣，能看到有少許的溏心
  • 步驟 6/9
    紫甘藍、球生菜用手撕開，胡蘿蔔切薄片，放入雞蛋
  • 步驟 7/9
    紅酒醋或米醋加白糖、鹽、橄欖油，調勻成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1為最佳，感覺油膩的可以減少橄欖油的用量
  • 步驟 8/9
    沙拉在吃之前澆上油醋汁即可
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

煮溏心蛋一定要把握好時間，雞蛋很小也就6分鐘，記住要水開後放雞蛋

釋出於 2019-02-26
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