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三文魚蔬果沙拉
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酥炸西紅柿

這道“三文魚蔬果沙拉”，特別適合大熱天胃口不好的時候。三文魚的鮮嫩、芒果的香甜以及牛油果的細膩柔滑，搭配清新的油醋汁，酸甜爽口。

時間:10分鐘內
食材
三文魚 100g
芒果 半個
牛油果 半個
小番茄 5-6個
混合生菜 一把
橄欖油 3勺
紅酒醋 1勺
海鹽 少量
黑胡椒碎 適量
青芥末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    芒果切半個，劃十字刀，取出塊狀果肉
  • 步驟 3/8
    牛油果切半個，直接在殼裡切片，然後用勺子舀出果肉片
  • 步驟 4/8
    小番茄洗淨，去蒂，對半切開
  • 步驟 5/8
    生菜葉洗淨，在沙拉瀝水籃裡瀝乾
  • 步驟 6/8
    新鮮三文魚去皮切成一釐米大小的方塊
  • 步驟 7/8
    調製油醋汁，三勺橄欖油、一勺葡萄黑醋、一勺蜂蜜，加入少許海鹽、黑胡椒碎和少量青芥末，再擠入適量的檸檬汁，用打蛋器攪打至乳化（完全融合狀）
  • 步驟 8/8
    將食材裝盤，淋上油醋汁，即可。
小貼士

基礎的油醋汁油醋比例就是3:1，可以按照這個比例來控制用量，為了口感更豐富，可以按照自己的喜好加入鹽、蜂蜜、黑胡椒等等來調味。

釋出於 2018-08-01
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