Name: 醬炒豬皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬皮 適量; 青椒 適量; 紅椒 適量; 姜 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 豆瓣醬 適量; 老抽 適量; 蒜 適量

醬炒豬皮

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中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

食材

豬皮適量

青椒適量

紅椒適量

姜適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

豬皮洗淨，用開水煮熟，煮的時候水中加姜和料酒去惺，然後切成小條。青椒、紅椒、蔥切絲、蒜切片備用。
步驟 2/6

鍋底放油，油開了放入豆瓣醬炒香，下肉皮，反覆煸炒，入味後出鍋。
步驟 3/6

鍋底加油，下蔥和蒜爆香，然後放入青椒和紅椒翻炒。
步驟 4/6

把剛才醬好的肉皮倒入鍋中，一起翻炒。
步驟 5/6

加少許老抽和鹽，翻勻，出鍋裝盤。
步驟 6/6

肉皮越爛越好，第一步煮的時候要到位。

釋出於 2018-09-22

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