生烤羊肉串
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西北菜中最早為大家所熟知，也是普及度最高的，莫過於羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，隨處可見戴著瓜皮帽唱著歌大聲叫賣羊肉串的新疆人，他們熱情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就這樣以一種鮮明的印記留在了人們的心裡，讓人入口回味，滋味無窮。
烹飪步驟
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步驟 1/7
選擇肥瘦適中的羊肉 -
步驟 2/7
斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，每塊重5克，切出的羊肉呈菱形狀
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步驟 3/7
加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油醃漬30分鐘
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步驟 4/7
用竹籤按照羊肉的對角串起
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步驟 5/7
碼入鋪好錫紙的烤盤
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步驟 6/7
將羊肉串表面刷少量油
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步驟 7/7撒上孜然和少量紅辣椒粉，放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘，然後翻面再烤3分鐘，至表面烤成金黃色，即可取出食用
釋出於 2018-08-20
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