核桃是很有營養的一種堅果，按照中醫以形補形的理論，核桃可以補養大腦，對長期從事腦力勞動者非常有好處。翻閱了《本草綱目》書上說：核桃味甘、性溫、無毒、入腎經，可健脾胃，補氣血，通潤血脈，溫肺潤腸，長期食用可潤澤肌膚，烏黑頭髮，益壽延年，所以古人稱核桃為“萬歲子”。

我曾經看見過一位老中醫，現年已經70多歲，是位女性，從外表來看就像是50幾歲的人，而且還很時尚。當知道她已經70多歲的時候我相當驚訝，怎麼會保養的這麼好？？？據她自己介紹說從50多歲的時候就堅持每天晚餐前吃3-5顆核桃，7枚大棗，早餐吃牛奶燕麥粥，20多年堅持的效果就是皮膚白皙潤澤，幾乎沒有老年斑，而且皺紋沒那麼深，頭髮仍然濃密烏黑。

每天都吃核桃，如果不變化口味恐怕堅持不下來，所以今天做了怪味核桃，可以當零食吃，沒有苦澀和油膩的感覺了。