1.原料中一定要使用熟花生豆，這樣口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以

2.熬製糖漿時，切記用木鏟不時的朝一個方向攪拌一下，以防糊底

3.熬製糖漿變得粘稠且顏色微微發黃並冒出許多泡泡時，要把燃氣灶轉成小火，以防火力過猛把糖漿熬糊

4.要把鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉全部倒入鍋中後再攪拌，不要倒一種調料就攪拌一次

5.最後和花生一起倒入的澱粉要提前用微波爐叮熟，否則會有生粉味

6.剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的，可趁熱用手掰開即可

7.要等待其自然完全晾涼後再食用，這樣口感才會香酥

8.做好的怪味豆要放進密封的保鮮盒儲存，否則受潮口感變皮就不好吃了