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怪味花生豆
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fertile大蛇丸

花生仁掛著糖霜吃，是小時候的回憶，現在偶爾還來回憶一下，不過家人更喜歡升級版的掛霜花生，那就是今天這道怪味花生豆

時間:10分鐘內
食材
花生仁 500g
鹽 5g
糖 100g
辣椒麵 15g
花椒麵 5g
孜然 3g
澱粉 10g
水 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生仁在平鍋裡小火炕，間隔2分鐘翻炒一下
  • 步驟 2/8
    花生仁炕至表皮變深色，皮爆易脫，掰開花生仁裡面呈淡黃
  • 步驟 3/8
    脫去花生衣
  • 步驟 4/8
    準備辣椒麵、花椒麵、鹽調和好備用
  • 步驟 5/8
    澱粉在微波爐裡叮2分鐘
  • 步驟 6/8
    鍋里加入白糖和少許水熬煮，邊煮邊攪拌
  • 步驟 7/8
    煮至糖水起大炮便關小火
  • 步驟 8/8
    倒入花生仁快速攪拌，同時倒入調料快速攪拌，關火過篩撒入熟澱粉攪拌至花生仁均勻掛霜，糖霜凝固即成
小貼士

1 、花生仁要用小火炕，間隔2分鐘要翻炒一下，不然不均勻易糊

2 、在往糖漿裡倒入花生仁時要快速翻炒，不然糖霜凝固很快，易結成大塊

釋出於 2023-03-22
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