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怪味花生
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醜圛袁命題壽

非常簡單的一道小零食，因為其麻辣鮮甜鹹，味道比較怪所以有了怪味花生這個名字，雖然味道怪卻是非常好吃，而且非油炸能稍微健康些，自制起來也很簡單。

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 300g
食鹽 適量
白砂糖 適量
孜然粉 適量
椒鹽 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：花生、白糖、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、澱粉。
  • 步驟 2/11
    將花生放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據花生米的大小。
  • 步驟 3/11
    烤好的花生去掉紅皮。
  • 步驟 4/11
    將花椒粉、辣椒粉、鹽放到小盤子拌勻。
  • 步驟 5/11
    鍋中加入約100克清水，加入約120克白糖。
  • 步驟 6/11
    將白糖和水放入鍋中開中小火，邊加熱邊不停地攪拌。
  • 步驟 7/11
    然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，加入混合好的調料，用鏟子將其和和糖漿攪勻。
  • 步驟 8/11
    調料混合均勻，倒入花生快速的翻炒讓花生都裹上糖漿。
  • 步驟 9/11
    加入幹澱粉快速翻炒，讓澱粉都裹在粘了糖漿的花生上，關火。
  • 步驟 10/11
    鍋中的裹了糖漿的花生會粘在一起，用手鏟輕輕拍開。
  • 步驟 11/11
    麻中帶辣，甜中帶鹹，口味雖然怪，味道卻好，試一試吧。
小貼士

將做好的怪味花生倒如大盤子中晾涼後會更酥脆好吃，一次吃不了放入密封的容器中儲存，以免受潮影響口感和味道。

釋出於 2019-11-12
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