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怪味磨牙豆
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聖誕樹trench

磨牙豆，看電視劇時吃，沒有過多的糖和油，相對低卡。關鍵是味道豐富，能佔住嘴。其實是想吃怪味胡豆，但是那是油炸的，又比較甜。這個是相對味道也差了點，但是低卡呀，唉，入冬後我肥了呀，得注意了我。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 300克
泡打粉 3克
奶粉 1小勺
雞蛋 1個
大料 3個
花椒和麻椒 各15個
香葉 3片
丁香 1個
白胡椒 20個
小茴 少許
白糖 30克
鹽 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大料3個，花椒和麻椒各15個，香葉3片，丁香1個，小茴少許，白胡椒20個，打成粉。
  • 步驟 2/6
    加入白糖30克，鹽4克，辣椒碎適量，也打成粉。這個粉打好後可以沾點嚐嚐味兒，以最接近咱們常吃的怪味胡豆的味兒為標準。我關鍵是買不到鮮胡豆，要不我就想做怪味胡豆來著，沒有胡豆，就面豆子吧，唉！嘗味之後按自己口味決定加再什麼料。個人認為胡椒可以多點，麻椒可以多點。
  • 步驟 3/6
    低粉300克，泡打粉3克，奶粉1小勺。混合均勻。
  • 步驟 4/6
    把香料粉倒入低粉中，拌勻。雞蛋1個，打散，留一部分刷面兒，其餘的加入粉料中，分次加水，揉成團。不要太硬，就跟做韌性餅乾的麵糰差不多就行了。
  • 步驟 5/6
    切成小塊，揉成球，入烤盤，再刷上雞蛋液。烤箱預熱170度。
  • 步驟 6/6
    中層，烤15分鐘，再開到190度，10分鐘。總之是要烤到脆，大家根據自家烤箱脾氣來哈。
小貼士

1、配方中的牛奶可用水代替；

2、麵皮發酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感。

釋出於 2019-02-26
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