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牛肉夾餅
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芹菜豆豆

滷好的牛肉加到餅裡，滿口酥香，一頓可以吃三個。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉1 400克
酵母 4克
食用油 20克
青椒 1個
白芝麻 少許
水 280克
中筋麵粉2 20克
滷牛肉 適量
紅椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把2斤牛腱子肉切大塊，放冷水裡煮開過涼水，放入壓力鍋，加入蒜片，蔥段少許，薑片少許，花椒一小把，八角4個，香葉少許，桂皮少許，冰糖10克，幹辣椒3個，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣醬15克，鹽少許，水適量；
  • 步驟 2/9
    壓力鍋選擇牛/羊肉；
  • 步驟 3/9
    把中筋麵粉400克，水280克，酵母4克揉成團，發酵至2倍大後，分成10等份，醒面15分鐘；
  • 步驟 4/9
    準備油酥，食用油20克，中筋麵粉20克調勻；
  • 步驟 5/9
    把小麵糰擀成橢圓；
  • 步驟 6/9
    抹上一層油酥，上下三折；
  • 步驟 7/9
    轉90度，上下擀開，抹一層油酥，上下三折；
  • 步驟 8/9
    再轉90度，上下擀開，抹一層油酥，上下三折；
  • 步驟 9/9
    把摺好的麵糰翻面；
小貼士

夾菜也很好吃，酥香。

釋出於 2018-10-26
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