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之麵包機版小零嘴牛肉粒
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_野生草莓

東菱魔力果趣麵包機的功能就是強大,在家就可以自制牛肉粒,而且超級方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 400g
烤肉粉 24g
24g
現磨黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    烤肉粉和水攪拌均勻備用
  • 步驟 2/7
    把切成小粒的牛肉和料汁攪拌均勻,低溫存放3~5小時。
  • 步驟 3/7
    把醃製好的牛肉放入內膽,加入現磨的胡椒粉,喜歡辣也可以放辣椒粉,俺不會吃辣沒放。
  • 步驟 4/7
    按選單鍵15—翻炒乾貨功能、30分鐘,等到15分鐘後,把肉攪拌一下,不要讓它們粘在一起,若出水了,就按暫停鍵,戴上手套拿出內膽把汁水倒掉,再放入內膽固定好按啟動繼續。(一定要注意,小心別燙到手了)
  • 步驟 5/7
    等蜂鳴聲響起時就好了
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

製作山楂醬有幾個注意事項和心得分享:關於山楂去籽,山楂的籽集中在心中位置的四周部分,可以用一根一頭小一頭大的普通中式木筷,先用小頭從山楂的梗部位插入貫穿山楂,再用大的一頭再插一次,到了中心位置的時候左右捅一捅,這樣籽就去掉了。還有一種可以直接用刀像切蘋果一樣,將肉切成小塊,留中間一個芯子,這樣少許有點浪費,不過更方便,更快速。關於去籽之後的處理,去籽之後的山楂要擠上一些檸檬汁防氧化。接著就是將山楂打成泥,如果有料理機之類的就最好了,不過阿菇家只有一個十多年前的粉碎機,就將就用用吧,如果喜歡細膩的果醬,最好把山楂泥打的碎一些,也可以做成顆粒感的果醬。關於熬製山楂醬,阿菇喜歡用冰糖,不過最好先將冰糖融為糖水,不然很容易刮傷麵包機內壁,也可以用白砂糖等代替,分量當然是隨意調配,阿菇的建議是,先放一部分糖,熬製一會之後再嚐嚐甜度,調節後面加的糖份,不過山楂是很酸的東西,想要吃出甜味,糖加的真的很多,不可貪嘴哦。接著就開始熬製了,熬製到濃稠狀即可,加上些糖桂花,在最後完成的時候放上些桂花幹,超棒。最後說一下山楂醬的儲存,將容器用沸水煮好,晾乾,裝入山楂醬,蓋蓋,倒扣,形成真空狀態,可以儲存一段時間。

釋出於 2018-08-13
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