一.其實做豆腐花真地不難，但為什麼有些人會不成功呢，除去內脂的問題，在我看來最大的失誤會出現在加內脂水的時機上，好了，下面說兩個方法啦。

1.假如你有一個溫度計，那當然好，請在80-90間加入，假如你沒有呢，請看下面。

2.當煮熟的豆漿在降溫後，它會在表面結一層衣，這個時候就是加入內脂的最佳時機。

再說一下，先用筷子挑起豆漿表面的一層衣，再加內脂水。

二.關於水量

因為配方中就給了一個區間，其實都可以，相差不大，就是滑嫩程度不同，水多一點更嫩一點，但不要超出上限了。

三.跟大家道聲週末快樂！

此文僅作為個人下廚的小小記錄，謝謝大家的關注！