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滑滑的豆腐花 （豆漿機版）
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早起搬磚了

小時候，每到過年打豆腐，就能飽飽的喝上幾碗豆腐花，特別留戀那種感覺。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 180g
葡萄糖內脂 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑選180克黃豆，也就是豆漿機的量杯，2杯。
  • 步驟 2/8
    黃豆浸泡4到6小時
  • 步驟 3/8
    把泡好的黃豆分兩次，加水到最低水位，用果蔬冷飲（果蔬攪拌）打兩次。
  • 步驟 4/8
    過濾出豆漿，放火上加熱，一定在旁邊看著，豆漿開了會溢位，可以用小碗打出一小碗，豆漿開溢位時，馬上到入，換小火，豆漿開了就關火。
  • 步驟 5/8
    豆漿開了關火後，開啟蓋，等5分鐘，然後用小碗放入3克葡萄糖內脂，剛好一小包，加入冷開水，攪拌融化。（5分鐘加攪拌融化的時間是6到8分鐘）。豆漿正好冷到80度左右。
  • 步驟 6/8
    右手順一個方向不停的攪拌豆漿，左手倒入剛調好的葡萄糖內脂，然後蓋上蓋，等十分鐘。
  • 步驟 7/8
    一鍋嫩滑的豆腐腦做好了。
  • 步驟 8/8
    自己根據自己的喜歡加入調料，也可直接加糖喝。
釋出於 2018-07-11
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