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意式釀鮮魷魚（烤箱法）Stuffed squid
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無光盲途那
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時間:10分鐘內
食材
鮮魷魚 1只
方包 2片
蒜 2掰
雞蛋 1個
百里香 1茶匙
帕爾馬乾乳酪 少許
鹽 少許
胡椒 少許
高階初榨橄欖油 少許
白葡萄酒 20ml
西洋香菜葉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切掉魷魚頭部，把內臟挖出扔掉，清理乾淨。切掉尾巴部分，清理乾淨內外，把軟骨也取出去掉。
  • 步驟 2/9
    魷魚須、方包切成小粒，蒜切成蓉。熱鍋放橄欖油，蒜蓉進鍋爆香，放魷魚須進鍋翻炒至金黃，加入麵包塊。
  • 步驟 3/9
    翻炒小會兒，直至金黃，關火冷卻。
  • 步驟 4/9
    西洋香菜葉切碎待用。
  • 步驟 5/9
    魷魚須放入碗內，加入帕爾馬乳酪、鹽、胡椒、橄欖油、百里香、雞蛋、西洋香菜葉，與魷魚須攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    用牙籤把魷魚尾部縫好，把餡料放進魷魚內部，填滿至3/4即可。再用牙籤把魷魚頭部縫好。
  • 步驟 7/9
    預熱烤箱，魷魚放進烤盤，加入白葡萄酒。烤箱設160度，烤30分鐘。
  • 步驟 8/9
    烤好後，在表面撒上帕爾馬乳酪，進箱再烤3分鐘至表面變成金黃色。
  • 步驟 9/9
    裝盤。把西洋香菜葉碎撒於魷魚表面裝飾。
小貼士

1、 洗淨的雞翅一定要把水瀝乾再用廚房紙擦乾多餘水，以免醃製後有太多的水份。

2、 錫紙上可適當刷少量的油，以防粘。

3、 粘在表面的薯片可用玉米片或者麵包糠代替，同樣非常美味。香辣酥脆的表皮，包裹的鮮嫩多汁的雞肉，還可以搭配番茄醬一起食用，十分美味哦！

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按焦嫩喜好及烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-08-09
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