jxcaipu logo
臘八粥
8.7萬 熱度 33 收藏
暨人醒夢亦碎

今天是臘八節，所以臘八粥是必不可少的。臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。 農曆十二月初八，中國漢族民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

時間:1-2小時
食材
香米 適量
糯米 適量
小米 適量
黑米 適量
血糯 適量
薏仁米 適量
麥仁 適量
紅豆 適量
花豆 適量
紅棗 適量
花生 適量
瓜子 適量
桂圓 適量
枸杞 適量
葡萄乾 適量
白果 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，將香米，糯米，小米，黑米，血糯，薏仁米，麥仁放在同一個容器浸泡2小時
  • 步驟 2/9
    將紅豆和花豆一起浸泡約2小時
  • 步驟 3/9
    泡枸杞2小時
  • 步驟 4/9
    桂圓我是提前燉好的，這樣最後直接加入就可以了
  • 步驟 5/9
    將桂圓去核
  • 步驟 6/9
    準備白果，白果冬天是買不到的，我喜歡吃白果，所以會每年夏天買好很多之後放在冰箱裡冷凍儲存，這樣可以吃到來年夏天，所以需要先拿出來化凍，這樣會比較好剝，當然沒有白果不放也可以
  • 步驟 7/9
    我選用的是這種葡萄乾，味道很好
  • 步驟 8/9
    將剝好的白果，花生，瓜子和葡萄乾放在同一個容器中浸泡
  • 步驟 9/9
    先下豆子和紅棗加水放鍋裡大火煮，燒開後再煮10分鐘，之後關火，蓋上鍋蓋燜30分鐘
小貼士

紅豆，黑米，血糯，不要放多，不然顏色會很深。

釋出於 2018-11-09
191
相關菜譜
寫評論