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紫米疙瘩肉丸湯
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桓景逸糜
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時間:1-2小時
食材
紫米麵 200克
肉丸 適量
鹽 2克
胡蘿蔔丁 適量
土豆丁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    200克紫米麵，加2克鹽，把廚房水管開啟，調到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子單向攪面。攪得快，疙瘩就小。攪得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。攪到幾乎沒有乾麵就可以了；
  • 步驟 2/4
    煮開肉丸湯，加些胡蘿蔔丁、土豆丁也可以；
  • 步驟 3/4
    倒入攪好的紫米麵疙瘩，用筷子輕輕攪勻；
  • 步驟 4/4
    等到最大的疙瘩煮透為止，紫米疙瘩肉丸湯就做好了。
小貼士

紫米疙瘩肉丸湯不僅色澤明豔、口感濃香，還可以幫助補脾胃、補血補腎、舒緩壓力，是非常不錯的健康早餐。眾所周知，紫米的蛋白質、多種維生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米麵不會像吃白麵粉那樣造成血糖的劇烈波動。此外，紫米麵中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

釋出於 2019-02-11
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