紫米饅頭
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純青smuggle
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圓溜溜的大饅頭
混合著紫米特有的清香
在這個陰雨綿綿的時節
蒸一鍋紫米饅頭
等愛的人回來
做菜啃大饅頭
幸福就是這樣的啦
紫米富含純天然營養色素和色氨酸，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
把紫米用磨粉機磨成粉，倒入中筋麵粉中 -
步驟 2/9
粉類混合均勻後，挖一個小孔倒入酵母，然後慢慢倒入水
-
步驟 3/9
先用筷子攪拌成絮狀，盆底如果還有乾麵粉就還需要再加一點水
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步驟 4/9
揉成團
-
步驟 5/9
取出在揉麵墊上揉光滑，滾圓放入容器內，蓋上溼毛巾，用烤箱或者室溫發酵1小時
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步驟 6/9
發酵好的麵糰用手指沾一點麵粉戳一個孔，不會回縮即可
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步驟 7/9
取出發酵好的麵糰，擀扁排出氣體
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步驟 8/9
捲起來，切成小塊
-
步驟 9/9
再一次揉圓
小貼士
水不要一次放完，先加80%的水，再根據麵糰乾溼程度來調節。
釋出於 2018-06-01
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