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紫米粥
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鼻子大hamper

紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。兒子比較喜歡吃。1、煮飯:紫米很難煮,建議先浸泡1-2小時。與白米拼配蒸或煮,按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米),用高壓鍋煮飯30分鐘,香氣撲鼻,口感極佳。注意:紫米易溶於水,可用冷水輕輕淘洗,不用揉搓。2、煮粥:與糯米按2:1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入適量水,用高壓鍋熬粥30分鐘,清香怡人,粘稠爽口,亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等,風味甚佳。另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點心、湯圓、粽子、麵包、紫米酒等。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫米 適量
糯米 少許
大米 少許
清水 適量
冰糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將紫米,糯米淘洗乾淨,用清水泡著,一般1——2小時,我是晚上泡著,早起做,更容易熟爛
  • 步驟 2/3
    煮粥的時候再加點兒淘洗好的大米,砂鍋加入適量的水,大火燒開小火慢熬,中間攪動下。
  • 步驟 3/3
    大約煮30分鐘以上,加上冰糖燜會兒即可。香甜軟糯,好喝哦
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釋出於 2018-09-03
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