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椰汁八寶飯～廢物利用的傑作
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紛淚雨書波

女兒買的椰汁凍來吃，殼準備丟掉，這麼好的器皿不拿來用用真是可惜！

時間:10-30分鐘
食材
雪糯米 半杯
黑米、白糯米 半杯
白糖、豆沙 適量
枸杞 適量
椰殼 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    椰汁凍吃完了這個殼多好啊？
  • 步驟 2/5
    黑米、白糯米、雪糯米清洗乾淨直接放椰殼中浸泡一晚上，浸泡之前將水量配足，8小時糯米吸收了椰殼中的汁水充滿了椰汁香味，加入適量白糖直接蒸
  • 步驟 3/5
    蒸的時候可不用椰殼來蒸，因為椰殼太厚，不傳熱蒸制時間太久，改用不鏽鋼碗來蒸一個小時即可，蒸九分熟轉入椰殼中，盛一半加入豆沙餡再蓋上糯米繼續蒸熟
  • 步驟 4/5
    蒸好擺上枸杞，喜歡甜食的可在面上加入白糖及其他喜歡的點綴～例如冬瓜絲、果仁等
  • 步驟 5/5
    好吃又好看的椰汁八寶飯，吃一口滿嘴椰汁香
小貼士

黑米比較難煮熟，可以比糯米提前泡，或者比糯米多蒸30分鐘才軟爛；傳統八寶飯用豬油更香，不喜歡過分油膩的可以用無味道的植物油；擺照型的乾果可以用各種自己喜歡的；剩餘的各色乾果可以用來煮粥。

釋出於 2019-01-30
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