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全麥中空戚風
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障裂貪綻唾
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時間:1-2小時
食材
蛋黃 80克
油 30克
牛奶 65克
鹽 1克
全麥粉 70克
蛋白 160克
糖 65克
10吋中空戚風模 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃、油、牛奶攪拌均勻，篩入全麥粉 拌勻。
  • 步驟 2/8
    糖分三次加入蛋白，用打蛋器打發蛋白。
  • 步驟 3/8
    蛋白打至拉出彎勾，提起打蛋頭蛋白可以直立尖角微彎。
  • 步驟 4/8
    取1／3蛋白霜和蛋黃糊切拌混合均勻，
  • 步驟 5/8
    將混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜，切拌均勻。
  • 步驟 6/8
    倒入戚風模，震幾下。
  • 步驟 7/8
    預熱烤箱（打蛋白時），170度c 上下火 烤40分鈡。烤好立即倒扣l晾涼。
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

最近查出了妊娠高血糖，飲食要嚴格控制，很多甜食都不敢放肆的吃了，主食也儘量全穀物全麥這方面為主。所以特別做了這款適合血糖高的人當早餐的麵包。

裡面的夾餡是紅豆和黑米的，紅豆和黑米都是血糖生成指數比較低的食物，而且營養價值高。2016中國居民膳食指南里也推薦，每天應食用一些雜豆類食物，這樣才能保證膳食平衡。

模具用的是學廚金色方形8連杯不粘模，型號為WK112013-1.成品麵包一個約60克左右。

釋出於 2019-01-13
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