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酸奶中空戚風
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惠蕭山情人

老早就想吃蛋糕了，一直沒時間做，於是白天晚上想著蛋糕，想著我都要流口水了。今天終於抽時間做了一個，放了酸奶的蛋糕，吃起來軟軟嫩嫩的，這個口感真是在外面蛋糕房買不到的，現在的蛋糕房，除了生日蛋糕是戚風的做法，其它基本上全是海綿蛋糕，哪個蛋糕房會給做加了酸奶的蛋糕呢？所以還是學會自己做，想吃什麼品味的都有。

食材
糖 60g
低粉 70g
酸奶 80g
色拉油 45g
雞蛋 4個
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把色拉油倒入碗中。
  • 步驟 2/11
    加入酸奶。
  • 步驟 3/11
    把蛋清和蛋黃分離，把蛋黃和酸奶液體攪勻。
  • 步驟 4/11
    篩入低粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    蛋清加檸檬汁，打到九分發，拿出打蛋頭，上面有小彎鉤。
  • 步驟 6/11
    取一部分蛋白加入到蛋黃裡拌勻。
  • 步驟 7/11
    再把拌勻的蛋黃倒入沒混合過的蛋白裡，繼續混合均勻。
  • 步驟 8/11
    倒入模具中，抹平表面，震出大氣泡。
  • 步驟 9/11
    放入烤箱中，170度40分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    時間到後，拿出來倒扣晾涼。
  • 步驟 11/11
    用脫模刀小心完整的把蛋糕弄出來。
小貼士

如果烤40分鐘還覺得沒熟，可以繼續再烤5分鐘，但表面要蓋錫紙，烤制情況以自家烤箱為準。

釋出於 2023-04-27
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