1. 我選用的是五花肉，相對來說口感更好， 所以先將肉煮至六， 七成熟， 煮肉時冷水下鍋，加入幾片姜和適量的料酒去腥，中間煮沸時撇去血沫（這樣煮過肉的湯可以留下來做高湯或者下面，煮餛飩都灰常好），肉煮到筷子可以輕易的插進去；煮肉的目的是為了提前預熟， 減少烤制時間； 如果用的全瘦肉， 可以不需要煮，只要烤時多加點時間；2. 煮好的五花肉放入容器中，加入叉燒醬，海鮮醬， 姜蔥蒜，生抽，料酒，紅糖和鹽醃製，醃製時要注意， a.先用叉在五花肉上多扎些洞； b.帶上一次性手套不停地幫它按摩；c. 放入汁料沒過肉的容器中，中間需翻動幾次； d. 醃製時間儘量長些， 可以的話醃製一晚上；3. 烤制叉燒肉時先在烤盤上墊層錫箔紙， 方便清洗；烤制七， 八分鐘時拿出來， 翻個面， 在表面再刷層醃製的汁，大約四，五次；約烤四十分鐘後， 最後拿出來將表面刷層蜂蜜， 進去烤五分鐘後再拿出翻面表面再刷一遍， 烤好即可；5. 做口袋餅， 先發面（我用的是全麥麵粉和麵粉混合， 這樣更健康），和好面後醒發， 再分割成大小相同的劑子，擀成圓形，中間刷層油，邊緣不要刷油， 然後團在一起， 擀成口袋型， 表面上粘滿芝麻，放入烤箱中烤熟，烤熟的口袋餅用刀能很輕易的開口；6. 將烤好的叉燒肉切成片， 再搭配上生菜， 切成條的黃瓜， 紅蘿蔔， 隨意， 按各人喜好。