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乳酪巧克力歐包
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麻木不人賁唄中

多味兒的麵包，有健康的全麥粉，又有香甜的乳酪，還有濃濃的巧克力味道。好吃的沒話說。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
全麥粉 100克
老麵糰 50克
水 150克
蛋液 55克
鹽 3克
糖 15克
可可粉 15克
黃油 30克
酵母 5克
奶油乳酪 150克
巧克力豆 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋，水，鹽，糖，高筋麵粉，全麥粉，老面，可可粉，酵母按順序放入揉麵機開始揉麵。
  • 步驟 2/9
    5分鐘後加入黃油繼續揉。
  • 步驟 3/9
    麵糰揉到完全擴充套件階段揉麵結束。
  • 步驟 4/9
    揉圓進行發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵麵糰的時候可以做乳酪餡兒，奶油乳酪加適量糖也可以不加，加入巧克力豆拌勻備用。
  • 步驟 6/9
    麵糰發到2.5倍大。
  • 步驟 7/9
    排氣後分成5等份蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 8/9
    麵糰按扁放上乳酪餡兒。
  • 步驟 9/9
    收口放入烤盤擺好。
小貼士

我的烤箱溫度偏高，用180度烤的中間上色快加蓋了錫紙，你可以根據自己的烤箱情況隨時觀察調節。內餡兒也可以按照自己喜歡的材料放例如果幹堅果類，也可以不放內餡兒。方子中的老面可以不放不影響其它材料的用量。我是有上次做麵包剩下的麵糰就放了點兒。

釋出於 2018-12-06
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