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乳酪巧克力吐司
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煙鎖輕塵牆西_

家裡有剩下的一點乳酪和巧克力，昨天晚上突然想到乾脆把兩個放在一起做成吐司得了，又補鈣又能補充能量，做早餐正好.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
白砂糖 35g
全蛋液 35g
鹽 2g
乳酪 30g
奶粉 5g
牛奶 85g
黃油 25g
巧克力 14g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將乳酪切成小塊，除黃油外的全部主料放入麵包機內，開啟和麵檔
  • 步驟 2/11
    一個和麵程式後加入黃油繼續和麵，和好後進行發酵，發至2.5倍大即可（圖略）
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰進行排氣，然後平均分成三個小麵糰，再醒上三十分鐘
  • 步驟 4/11
    將巧克力切成小塊，用於裹進麵糰中
  • 步驟 5/11
    醒好的麵糰擀成橢圓形，先在頂端的左側放一塊巧克力，將麵糰捲起後，再從麵糰的右側放一塊巧克力，如此反覆，成左右對稱
  • 步驟 6/11
    將卷好的麵糰封口處捏緊
  • 步驟 7/11
    將封口處朝下放進吐司盒中，再進行二發
  • 步驟 8/11
    二發後，小麵糰擠滿吐司盒，因為麵粉我只用了250克，但吐司盒用的是450克，所以二發後不會高至八九分滿，只是底部擠滿
  • 步驟 9/11
    刷全蛋液再撒上黑芝麻，不蓋蓋子，入烤箱，中層，180度，上下火，至表面金黃即可，大概35-45分鐘左右
  • 步驟 10/11
    出爐後放置外皮溫涼即可入袋密封，第二天早上再切片，組織很細膩，味道很棒的
  • 步驟 11/11
    來張早餐圖，做了一個五層的迷你漢堡，小豬同學一次吃光光。
小貼士

陽陽愛嘮叨：

1、牛奶和全蛋液的量請結合麵粉的吸水量；

2、巧克力可按照自己喜歡的口味，使用純巧克力也可以使用烘焙用的巧克力豆；

3、要根據自家烤箱的脾氣調整烤制時間。

釋出於 2023-03-30
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