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玉米麵捲餅
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tangle清瘦
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1份
玉米粉 2份
溫水 適量
火腿 4片
辣辣醬 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米麵和麵粉加水攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    刷油倒入麵糊（不要太厚）
  • 步驟 3/9
    小火慢烙
  • 步驟 4/9
    翻面小火
  • 步驟 5/9
    小火
  • 步驟 6/9
    切火腿
  • 步驟 7/9
    刷辣醬 甜麵醬
  • 步驟 8/9
    放火腿 蔥 捲起
  • 步驟 9/9
    番茄皮捲成玫瑰花
小貼士

在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。 但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。

釋出於 2018-09-01
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