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玉米麵糊餅
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就一隻小豬

玉米麵糊餅據說是京津地區的特色美食，在飯店裡也經常簡單它的身影。有一回同事請客去飯店吃飯，我突然想起這個了，就問服務員有沒有，竟然還真的有！糊餅的面底兒薄薄的，上面的雞蛋韭菜蝦皮聞著就特別香，咬一口，下面酥脆上面鮮美，真是好吃！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
玉米麵 50g
油 適量
鹽 適量
韭菜 100g
雞蛋 1個
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米麵和白麵按照1:2的比例混合
  • 步驟 2/10
    加入清水調成稀稀的麵糊
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨切碎
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散
  • 步驟 5/10
    鍋內熱油，將雞蛋炒成散碎狀
  • 步驟 6/10
    加入韭菜和蝦皮
  • 步驟 7/10
    調入一點食用油和適量的鹽，即成糊餅的上層餡料
  • 步驟 8/10
    平底鍋刷一層油，玉米麵糊糊倒入鍋中，攤成一張薄餅
  • 步驟 9/10
    將餡料放在薄餅上
  • 步驟 10/10
    蓋上蓋子，一直用小火慢慢加熱至上層的餡料熟，下層的餅皮酥脆即可
小貼士

煎餅的過程中一定要一直用小火，才可以讓所有材料均勻熟透

釋出於 2019-11-08
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