jxcaipu logo
玉米米線 寶寶輔食,大米粉+藕粉
7.3萬 熱度 54 收藏
戚天嘯傲龍飛

今天來一道微彈的玉米米線,是跟另外一個媽媽學來的。麵粉過敏的寶寶們以後看見別的小盆友吃麵,不用羨慕他們啦,你們有自己的專屬“米麵條”。

這道米線的製作難點在於,稠度把控不好,下鍋會散,成不了線形。看了今天的影片肯定沒問題啦。製作過程很簡單,幾種粉一起加水攪拌均勻,擠出來就可以了,5分鐘搞定!

參考月齡:9M+

時間:10-30分鐘
食材
大米粉 30g
玉米麵粉 55g
藕粉 25g
100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備好。藕粉是很重要的,米粉、玉米粉或其他雜糧粉都屬於低筋粉,遇熱麵糰不凝固,加入藕粉或馬蹄粉遇熱會快速凝結。
  • 步驟 2/8
    3種粉放在一起,加水攪勻。最好是將水先加到藕粉裡,將藕粉化開,再加其他2種粉攪拌。每個人的麵粉吸水量稍有差異,如果麵粉幹實在攪不動,需要加一點點水調節。這裡的水的量在95克—100克之間,不能再多了。
  • 步驟 3/8
    最終米糊很稠,很難滴下來。如果你的米糊稀了,加點藕粉調節一下就可以了。
  • 步驟 4/8
    將裱花袋套在杯口,米糊裝進裱花袋中。
  • 步驟 5/8
    鍋中將水燒開,裱花袋頂端剪個小口,口的大小決定了米線的粗細,握住裱花袋向鍋中擠,變擠邊移動米糊袋,使擠下的米糊遇熱凝固成米線。
  • 步驟 6/8
    擠完所有米糊後,用筷子撥一撥,防止粘連。 米線都浮出水面,繼續煮1分鐘,米線口感會更軟。
  • 步驟 7/8
    撈出米線,做出的米線,有著濃濃的玉米香味,帶著點q彈。肉菜做好了澆在上面就是飽飽的一餐啦。如果搭配水果、酸奶可以作為一份消暑的寶寶甜品哦。
  • 步驟 8/8
    媽媽們還可以做各種雜糧米線,柚子媽之前有過一期 蔬菜雜糧米線。水也可以替換成各種蔬菜汁變成五彩米線。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2018-09-19
相關菜譜
寫評論