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紅棗紅豆鬆糕
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含蓄vengeance

鬆糕是江浙地區很傳統的一款糕點，鬆軟甘甜！特別喜歡鬆糕的又幹又面.......

時間:30分鐘-1小時
食材
粘米粉 160g
糯米粉 80g
細砂糖 40g
紅豆水 80-100g
紅棗 5顆
紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮紅豆的水（清水也一樣），也看不出區別來。
  • 步驟 2/9
    粘米粉、糯米粉過篩後加入砂糖混合。
  • 步驟 3/9
    紅豆水分少量多次加入麵粉中，用手搓至鬆散，保持糕粉略感潮溼鬆軟即可。
  • 步驟 4/9
    蓋保鮮膜靜置一小時，使其充分潤透。
  • 步驟 5/9
    過篩2遍，過篩後不要攪拌了，使其保持鬆散。
  • 步驟 6/9
    6寸戚風蛋糕模具中撒上一層糕粉，鋪上紅豆，依次重複，我分了4層，大家隨意哈！
  • 步驟 7/9
    最上面再碼放上紅棗（紅棗一分為二）。水開後再放入蒸鍋，上鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

水量不易過多，糕粉略感潮溼仍能保持鬆散即可。握在手中而不粘連為宜。

鋪糕粉時不能壓實，否則口感不好。

水開後再放入蒸鍋中。

釋出於 2019-01-12
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