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血糯米紅豆鬆糕
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抖墜以接玖

這鬆糕在我們金山是每到過年都會做的糕，因為一般都是用普通糯米粉加大米粉做出來的白糕，但是我愛吃血糯米，因為其獨特的香味，於是自己買了血糯米，用料理機磨成粉，沒有專用糕點模具，就用小粉烤盤蒸了，效果也非常不錯的，就是料理機不給力，顆粒太大，不夠細膩，要是有破壁機就會好很多！

時間:10-30分鐘
食材
血糯米 400g
大米 300g
白砂糖 適量
水 適量
蜜紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    血糯米浸泡一夜，晾乾後磨成粉，越細越好
  • 步驟 2/11
    大米浸泡一夜，同樣晾乾磨成粉
  • 步驟 3/11
    兩種粉，加入白糖混合均勻，可以嘗一下有甜味即可
  • 步驟 4/11
    加少量水 攪拌
  • 步驟 5/11
    手抓一把，捏一下成形，也能散開
  • 步驟 6/11
    再將混合好的粉過篩
  • 步驟 7/11
    均勻的鋪上一層
  • 步驟 8/11
    放上適量蜜紅豆
  • 步驟 9/11
    再鋪上一層，用刮刀刮平
  • 步驟 10/11
    用刮刀切割成12份
  • 步驟 11/11
    水開後，蒸15-20分鐘
小貼士

蒸制時間依據糕的厚度而定。

釋出於 2019-09-20
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