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糯米紅豆卷
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疤猜門嘿瞬

《舌尖上的中國》的熱播，讓吃貨們瞭解了更多全國各地的美食，最喜歡的就是這個糯米捲了，糯米卷口感綿軟黏滑，內裡有豆沙軟餡，讓口感愈加溼滑甜潤。外層包裹一層椰絲讓糯米卷更加香甜美觀。糯米卷是蘇式糕點中典型的一種，內裡的餡料也可根據個人口味自行更換。

食材
糯米 100g
紅豆 50g
白糖 30g
花生米 20g
黑芝麻 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米用水侵泡12個小時，放入篦子上蒸50分鐘。
  • 步驟 2/10
    準備內陷，紅豆洗淨放入壓力鍋內加白糖壓10分鐘。
  • 步驟 3/10
    花生米拍碎和黑芝麻在炒鍋內炒一會壓碎。
  • 步驟 4/10
    做好的紅豆餡。
  • 步驟 5/10
    蒸好的糯米盛在碗里加糖用擀麵杖的一頭使勁的倒成泥。
  • 步驟 6/10
    案板上鋪上塑膠袋，灑上一層水，吧糯米放在上面擀開。
  • 步驟 7/10
    鋪上紅豆餡。
  • 步驟 8/10
    手沾上水從一頭慢慢的捲起來。
  • 步驟 9/10
    灑上芝麻花生粉。
  • 步驟 10/10
    切成小段即可享用了。
小貼士

蒸熟的糯米有點粘，可以撒上適量水，這樣就不會沾了。

釋出於 2022-10-28
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