糯米紅豆餈
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是雨叔本人
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烹飪步驟
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步驟 1/7紅豆放高壓鍋，水剛沒過紅豆便可。煮熟，悶過夜（夠軟，非常容易壓成紅豆泥），此步不用放糖
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步驟 2/7將紅豆撈起晾乾，放在碗裡用勺子壓成泥
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步驟 3/7
將紅豆泥放到鍋裡，加入白糖，翻炒。白糖可以根據自己的喜好甜度，慢慢新增，一開始糖融化比較水，不用著急，中小火慢慢拌 -
步驟 4/7
直至紅豆泥發乾，關火盛起
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步驟 5/7將糯米粉、玉米澱粉、油和牛奶倒入同一容器中，拌勻至無顆粒狀，放到鍋裡蒸15分鐘，記住是水開後15分鐘
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步驟 6/7
待冷卻，用一次性手套，將粉攤薄後裹入紅豆泥，搓成圓形，在放有椰絲的盤子裡一翻滾，便OK
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步驟 7/7放冰箱冷藏後更可口
釋出於 2019-02-16
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