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糯米紅豆糕
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笑顏oath

喜歡糯米糯糯的口感，也喜歡紅豆的香味與營養。煮了些紅豆，紅豆沒有壓碎而是讓它一粒一粒的，咬一口特有意思。一口下去，糯糯的又有一點嚼勁，還有灘棗與葡萄乾的酸甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 250g
麵粉 50g
紅豆 100g
油 適量
葡萄乾 適量
灘棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅豆、花生米、浸泡一夜；電飯煲注入2倍的水、放冰糖一起煮，煮好後不要揭蓋一直燜到冷卻為止。
  • 步驟 2/11
    準備食材。
  • 步驟 3/11
    葡萄乾與灘棗和紅豆拌勻。
  • 步驟 4/11
    糯米粉摻了點麵粉加糖、水，揉和。（摻點麵粉易成型）
  • 步驟 5/11
    盤子上抹一層油。
  • 步驟 6/11
    鋪一層糯米粉。
  • 步驟 7/11
    鋪一層餡料。
  • 步驟 8/11
    再鋪一層糯米粉。
  • 步驟 9/11
    大火、沸水，蒸30分鐘。
  • 步驟 10/11
    冷卻後拿出來放在抹了油的保鮮膜上切塊即可。
  • 步驟 11/11
    ( ^_^ )不錯吧，要不要來一塊。
小貼士

蒸之前盤子裡面一定要抹油，不能回好粘。切的時候手和刀都粘下涼水再切就不粘了。

釋出於 2019-12-19
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