jxcaipu logo
薏米紅豆糕
12.3萬 熱度 45 收藏
愛賣萌penalty

老早前優食匯買的薏米紅豆熟粉,聞著挺香,一直也沒吃,凍在冰箱裡,都忘記了。雙休和老妹窩在家裡看電影,她老說想吃零食兒,外面大霧霾不想出門,就翻冰箱找吃的吧。這才發現它,頓時有種白撿到的美好感覺。烤個雜糧蛋糕吃吧,少放糖和油,心理負擔相對小點。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋(小) 4個
薏米紅豆粉 70克
20克
水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹 適量
奶粉 10克
蜂蜜或麥芽糖 1匙
椰蓉、鹽 少許
泡打粉 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋(小)4個,薏米紅豆粉70克,奶粉10克,糖20克,玉米油10克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量,蜂蜜或麥芽糖1匙,椰蓉少許,鹽少許,泡打粉8克
  • 步驟 2/9
    蛋清和蛋黃分離,先把蛋黃和油混合攪勻。
  • 步驟 3/9
    稱好薏米紅豆粉、奶粉、泡打粉、鹽,混合均勻後篩入黃黃糊裡。
  • 步驟 4/9
    加入一匙蜂蜜或麥芽糖,略拌一下。
  • 步驟 5/9
    蛋清加入白糖,打到起泡。我圖省事放的泡打粉,如果不想用它,就得把蛋清打到溼性發泡。
  • 步驟 6/9
    把蛋清和蛋黃米粉等混合均勻,加入瀝乾的莓幹。其實用葡萄乾也成,有點酸味的更好吃。
  • 步驟 7/9
    模具裡刷點油,把蛋糕糊倒進去,磕幾下震出氣泡。不粘模具是必備呀,超級省事。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱150度,烤半小時即可。因為粉本來就是炒熟的,再短點時間可能也行。我怕裡面不凝固,烤了半小時。烤箱比較小,所以一直是蓋著錫紙的,最後五分鐘開大點上火著點顏色。估計大烤箱就不必了,哼哼,我想買個大烤箱……
  • 步驟 9/9
    糖粉和可可粉都是裝飾蛋糕的好東東,撒點糖粉後頓時有了懷舊滄桑感……
小貼士

烘焙我是新手,啥啥也不懂,也懶的很精確的去量原料的份量,吃的要求也不高,能簡單做個蛋糕麵包啥的就滿足了。有啥不合適的地方,請向專家詢問,我這水平,就是亂玩的,哈哈。

釋出於 2018-09-25
相關菜譜
寫評論