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玉米紅豆糕
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艾海珍亭

週末陪寶寶在家玩，閒時做了個小點心，營養又美味，寶寶挺喜歡的。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粉 50g
麵粉 200g
雞蛋 1個
熟紅豆 100g
泡打粉 3g
煉奶 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需材料
  • 步驟 2/13
    紅豆事先煮熟，撈起瀝乾水分
  • 步驟 3/13
    將玉米粉、麵粉、煉奶、白糖、泡打粉拌勻
  • 步驟 4/13
    雞蛋磕入和麵機桶中
  • 步驟 5/13
    選擇打蛋模式
  • 步驟 6/13
    將蛋打發，成半固體狀
  • 步驟 7/13
    將打發的蛋液加入混合粉中拌勻成麵糊
  • 步驟 8/13
    取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍塗上一層植物油，然後倒入一半的麵糊
  • 步驟 9/13
    撒上一層熟紅豆
  • 步驟 10/13
    倒入剩下的麵糊，然後雙手抬起模具邊，在臺面上輕輕震一震，以排出氣泡
  • 步驟 11/13
    將裝好麵糊的模具放上蒸鍋，大火蒸25分鐘
  • 步驟 12/13
    蒸好後，不著急開蓋，繼續燜3分鐘後，取出放晾
  • 步驟 13/13
    將模具倒扣在大平盤中，輕輕脫去模具，切開即可食用。
小貼士

混合麵糊的稀稠度直接影響糕的口感，太稀的麵糊做出來的糕吃起來比較粘牙，太稠的麵糊做出來的糕吃起來又太硬，所以這個還得靠經驗來把握。

釋出於 2019-09-19
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