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紅豆鬆糕
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查恆契訶夫

看到家裡有糯米粉也有粘米粉就試著做了這個紅豆糕，而且上次做甜品的時候有紅豆沙不用再煮紅豆沙，比較省事省時間，這個做法中比較耽誤時間的就是粉在篩子中過篩這個過程，要一點點來，但是成品卻非常好吃，軟軟糯糯的，又加入了紅豆沙甜甜的，最上層的紅棗乾和葡萄乾也好吃也營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
粘米粉 180g
糯米粉 100g
白砂糖 60g
紅豆沙 200g
紅棗幹 50g
葡萄乾 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉和粘米粉白砂糖混合均勻。
  • 步驟 2/10
    在粉中慢慢加入水，攪拌至大顆粒狀即可，手握成團，輕碰可散開的程度，蓋上一個盆子，靜置三十分鐘。
  • 步驟 3/10
    靜置好的小麵糰用手捏散，過篩至八寸圓形模具中，我這個放粘的模具，如果普通的要在邊上摸一點油。
  • 步驟 4/10
    先過篩三分之一的粉在模具底部鋪好。
  • 步驟 5/10
    均勻的撒一層紅豆沙。
  • 步驟 6/10
    用同樣方法再篩入三分之一的粉再鋪一層紅豆沙再把最後一層粉鋪上。
  • 步驟 7/10
    紅棗乾和葡萄乾提前用溫水浸泡三十分鐘。
  • 步驟 8/10
    浸泡好的紅棗和葡萄乾瀝乾水分均勻撒在粉上面。
  • 步驟 9/10
    鍋中水燒開上鍋蒸三十分鐘。
  • 步驟 10/10
    待稍涼切開即可食用。
小貼士

蒸的火候為用牙籤插下，沒有粘米粉粘在牙籤上即可出鍋。粉不是很甜跟甜甜的紅豆沙一中和味道比較好吃。

釋出於 2019-12-04
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