1、這款年糕的口感比較軟糯，如果喜歡硬一點口感的可以摻一部分粘米粉。

2、紅糖容易結塊，將牛奶加熱會比較容易化開，而且糖一定要完全溶解，才可拌入糯米粉。牛奶也可以用水代替（水量要略少一點）。

3、每個人熬的蜜紅豆含水量不同，用量可以自行調整，我加的比較多，整個年糕裡面都能見到粒粒分明的紅豆，吃起來豆香十足。

4、甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。

如果蒸鍋的水半途不足時，務必新增開水，否則會使溫度降低效果不佳。

5、檢驗年糕是否熟透，可以用竹籤插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。

後記：

除了用蒸鍋蒸，也建議大家試試烤箱版的。

家人都覺得比蒸的這種更好吃，口感更韌一些，外層香酥裡面軟糯，而且做法特別簡單，只要將材料依次拌勻，大概10分鐘不到就可以進烤箱了，更容易成功 ！

材料如下（15*15cm方形模子一個）：

雞蛋一個（約50克）

植物油15克

牛奶100克

紅糖70克（甜度可自行調整，不過這種年糕不甜不好吃）

糯米粉150克

蜜紅豆100-150克（可自行調整，看個人喜歡）

表面白芝麻適量

烤箱180°c，30-40分鐘