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紅豆年糕
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罕青蔥歲月

每天都是深夜烘焙，難得今天白天可以空下來。想做年糕很久了，可是一直拖一直拖到現在。昨晚下定決心把糯米泡了，今天就趕緊做起來。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 500g
紅豆餡兒 500g
牛奶 300ml
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    前一天晚上把糯米淘洗乾淨、浸泡。
  • 步驟 2/15
    做年糕時，把糯米瀝乾
  • 步驟 3/15
    把糯米倒入麵包桶，加上牛奶。當然也可以加水。加牛奶更香。
  • 步驟 4/15
    把麵包桶安裝進麵包機
  • 步驟 5/15
    選擇【年糕】程式，啟動。
  • 步驟 6/15
    1小時25分鐘後年糕就做好了，戴上手套把麵包桶拿出來，把年糕稍微放涼。
  • 步驟 7/15
    在案板上鋪上保鮮膜，刷上油
  • 步驟 8/15
    把年糕趁熱放上去，上面再加一張保鮮膜，擀開。
  • 步驟 9/15
    放上豆沙餡兒
  • 步驟 10/15
    把它捲起來
  • 步驟 11/15
    刀上抹油，切塊，裝盤。
  • 步驟 12/15
    如果不喜歡紅豆餡兒，還可以試試花生紅糖餡兒。 把熟花生用料理機打碎。不用成粉，稍微有點顆粒，口感更好。
  • 步驟 13/15
    摻入紅糖，攪拌均勻，紅糖花生餡兒就做好了。
  • 步驟 14/15
    按前面做紅豆年糕的方法，包上餡兒，捲起來切開就可以了。 我這個圖裡不是把餡兒放中間，而是把年糕皮擀很薄很大，把餡兒均勻的放滿整張年糕皮上，一點一點的捲起來，可以卷很多圈。這樣看起來餡兒就和年糕皮融為一體了。
  • 步驟 15/15
    我家就倆人，做了這麼多吃不完，用餅乾袋裝起來，送給姨娘家了。
小貼士

年糕稍微放涼一點就要馬上包餡兒捲起來，注意不要燙到手。如果等完全放涼就會很難卷。

釋出於 2019-06-10
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