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糯米紅棗年糕
12.7萬 熱度 38 收藏
束的回憶不在唒

小時候，每當過年，小販騎著腳踏車在衚衕穿梭，一聲聲“賣年糕啦~”的喊聲讓我坐立難安，趕緊跟媽媽討幾塊錢，一陣風跑出去買塊年糕，吃的滿臉滿手都毫無在意。

年糕有糯米和黃米兩種，不管用材料，這口甜膩軟粘，是滿滿過年的味道。

食材
糯米 適量
大紅棗 適量
白糖 可加，可不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把糯米在清水裡泡一夜（泡8小時以上）；
  • 步驟 2/9
    紅棗泡一會，開水煮軟，盛出備用；
  • 步驟 3/9
    泡好的糯米隔水蒸20分鐘，（喜歡甜膩的就加兩勺白糖拌勻後再蒸）；
  • 步驟 4/9
    關火，糯米里分幾次加熱水，用擀麵杖把糯米搗爛，讓糯米更粘稠，然後繼續中火蒸15分鐘，再關火；
  • 步驟 5/9
    找一個保鮮盒，先鋪一層糯米，再鋪一層紅棗；
  • 步驟 6/9
    再鋪一層糯米，一層紅棗；
  • 步驟 7/9
    最後鋪一層糯米，用勺子壓平整，放冰箱裡冷藏過夜；
  • 步驟 8/9
    整塊倒出來
  • 步驟 9/9
    切成2釐米寬薄片，完成。
釋出於 2019-01-26
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