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糯米紅棗
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驚慌hoe

俺家囤貨的大名單裡,紅棗是長期堅守崗位滴好同志~婆婆給媽媽送~之前只知道河北的金絲小棗和山西的各類大棗不是一般的好,後來在好友麥麥那又結識了新疆的和田玉棗和若羌紅棗,這美妞前陣子給俺發的快遞到了,又看見她做了糯米紅棗,饞的我咱也蒸一鍋,美美容話說,沒事生吃當零食或煮粥、做甜點都很棒,俺是要麼一下吃很多要麼想不起來,以後一定自我監督,堅持每天來兩三顆~~~~~當零食吃~~~

也不知道這菜是不是套用了當年橫行大街小巷的那首歌“心太軟”的名兒,不過,倒是很貼切~在外吃飯,餐桌上總會有這麼一道菜,體貼的說是點給女士的一道菜~紅棗富含多種營養成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素之王”的美稱~而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知,對女性、老年人都很好~看似複雜,其實在家做這道菜也就是十來分鐘的功夫,當菜當零食都不錯~

食材
大棗 適量
糯米粉 適量
蜂蜜桂花 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取紅棗適量,個大肉厚為宜
  • 步驟 2/10
    清水沖洗,然後浸泡3—4個小時
  • 步驟 3/10
    棗皮表面略舒展時,取一把廚房用剪刀,沿著大棗的底部中心位置剪開
  • 步驟 4/10
    剪開後,用剪子尖挑出棗核,依次按這個方法給其他的大棗去核
  • 步驟 5/10
    取適量糯米粉
  • 步驟 6/10
    分次加入清水,和成光滑的麵糰,如果麵糰粘手不好操作,可在手掌抹少許色拉油再繼續
  • 步驟 7/10
    將和好的糯米麵團分成與大棗長短一致的面劑子,大小均勻即可
  • 步驟 8/10
    取去核的紅棗,將面劑子塞入紅棗中,用手指將大棗和麵團輕輕捏和
  • 步驟 9/10
    按上述方法依次操作完其他,放入蒸屜中。冷水入鍋,鍋開後中火蒸制10分鐘左右
  • 步驟 10/10
    出鍋後可直接食用,也可調和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用
小貼士

用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。

越乾的棗越難去核,個人覺得先整體去核再將棗切開的過程並不容易操作,所以先將紅棗浸泡個把鐘頭,這樣再去核就容易多了。

釋出於 2019-01-01
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